Espetada de dourada da costa do Algarve e quinoa - 5,68€ para 4 pessoas - Receitas Chef Chakall

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vindheim
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Espetada de dourada da costa do Algarve e quinoa - Receitas Chef Chakall

Ingredientes:
Dourada da costa do Algarve (600 gr)
1 Ovo
Farinha (100 gr)
Tomate (130 gr)
Pepino (100 gr)
Pimenta Preta q.b.
Alface iceberg (100 gr)
Quinoa (120 gr)
Azeite Virgem Extra Continente q.b.
Hortelã (5 gr)
Coentros (10 gr)
Limão (20 gr)
Sal q.b.
Caril q.b.
Açafrão q.b.

Preparação:

Cozer a quinoa e reservar. De seguida, arranjar e picar a dourada.
Numa taça juntar a dourada, com a quinoa e adicionar coentros e hortelã picados. Acrescentar caril e açafrão das índias a gosto. Temperar a mistura com pimenta preta e sal, e no final adicionar um ovo.

De seguida, colocar farinha na taça e misture. Formar os finger fish numa tábua com um pouco de farinha e fritar em óleo previamente aquecido.

Num prato colocar a alface iceberg, pepino e tomate cortados aos cubos e adicionar um pouco da mistura de hortelã e coentros picados. Temperar a salada com sal, azeite e limão.

Empratar os finger fish e colocar umas gotas de limão no peixe.
Servir e bom apetite!
Category
Algarve
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