Feijoada de Búzios à Moda do Algarve | Segredos Da Tia Cátia 6

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vindheim
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Todos os anos a Tia Cátia vai de férias para o Algarve e é la que se inspira em novas receitas, cheias de sabor da região: feijoada de búzios à moda do Algarve, bem apurada e com tudo a que tem direito.

Ingredientes:
● 600 g de miolo de búzios
● 500g de feijão encarnado cozido e escorrido
● 200ml da água da cozedura do feijão
● 1 tomate pelado picado
● 1 pimento verde cortado em cubos pequenos, sem sementes
● 50ml de vinho branco
● 500ml de água q.b. a ferver
● 1 ramo de salsa picada
● 4 dentes de alho picados
● 2 cebolas picadas
● Azeite q.b.
● Sal q.b.
● Pimenta q.b
● Piripiri q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira coloque um fio de azeite, 2 dentes de alho e 600g de miolo de búzios.

2. Regue com 50ml de vinho branco, tempere com sal e depois de o vinho evaporar cubra os búzios com água a ferver.

3. Refogue em azeite 2 cebolas e 2 dentes de alho. Adicione 1 pimento verde, 1 tomate pelado e 500g de feijão encarnado cozido.

4. Verta 200ml da água de cozedura de feijão e tempere com pimenta. Deixe levantar fervura e tape por uns minutos.

5. Adicione o preparado dos búzios e tempere com piri piri a gosto. Sirva a feijoada de búzios com um pouco de salsa e está pronta a servir!



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Algarve
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