Crama CRICOVA - Turul complexului subteran (Republica Moldova)

Vă rog să activați subtitrarea în românește! - Please turn ON English subtitle!
Combinatul vinicol Cricova, situat în zona centrală a Republicii Moldova, nu departe de Chișinău, denumit „Perla vinificaţiei moldave” și simbol al Republicii Moldova, este renumit în întreaga lume prin uriașul său labirint subteran în care se produc vinuri spumante clasice și se păstrează cantități enorme împreună cu alte sortimente de vinuri. Atracția subteranului vinicol a fost însă înzecită în ultimii 20 de ani prin amenajarea turistică a labirintului care poate fi vizitat sub formă de tururi ghidate (cu programare din timp), având la dispoziție microbuze electrice. Traseul subteran parcurs auto este detaliat în alt videoclip: https://www.youtube.com/watch?v=Mc_jYzV01EA
Videoclipul de față restrânge mult parcursul subteran făcut cu microbuzele electrice, detaliind însă cele patru stații care se vizitează pe jos, în ordine:
1. Sectorul de depozitare al vinurilor liniștite. Aici facem cunoștință cu ghida noastră care ne prezintă orașul subteran și istoria acestuia. Labirintul subteran, sub forma unor galerii cu profil dreptunghiular și care se întretate perpendicular a apărut și s-a dezvoltat continuu din anul 1947 prin extragerea de piatră (calcar) cu ajutorul unor mașini speciale. În prezent lungimea galeriilor a ajuns la circa 120 km din care 80 km sunt folosiți pentru depozitarea vinurilor liniștite și spumante, iar 40 km rămân deocamdată nefolosiți. Aceste galerii sunt de fapt străzile orașului subteran și poartă numele tipului de vin care se depozitează în nișele adiacente, de exemplu Dionis, Cabernet, Fetească, Aligote, Sauvignon.
2. Secția producere și depozitare a vinului spumant clasic. Aflăm despre complicata metodologie de producere a vinului spumant prin metoda Champenoise și în care învățăm două cuvinte noi: „remuaj” și „degorjare”. Vinul spumant se produce printr-o dublă fermentare, din care cea de a doua, după metoda Champenoise, are loc în sticle, în subteran, iar după metoda Charmat, mult mai simplă, fermentația are loc la suprafață, în aceleași tancuri de oțel (fiind excluse remuajul și degorjarea).
3. Cinematograful subteran a dat în folosință în 2015, fiind primul de acest fel în Republica Moldova. Aici, cu un pahar de vin în mână, urmărim un documentar care prezintă istoria vinificației și a Combinatului vinicol Cricova
4. Un complex de vizitare compus la rândul lui din 4 obiective foarte interesante, mult diferite între ele, pe care le parcurgem în ordine: Muzeul (cu zona de primire și biserica) - Vinoteca Națională - Complexul de degustare - Magazinul.
- „Muzeul Vinului”, înființat în 2014, conține vechi ustensile folosite la producerea și păstrarea vinului. Variante asemănătoare acestora (zdrobitoare, teascuri) încă se mai găsesc în gospodăriile rurale.
- Alăturat muzeului se găsește biserica subterană, cu hramul „Tuturor Sfinților care s-au proslăvit în pământul Moldovei”. Ea conține un frumos basorelief sculptat în piatră, reprezentând „Cele 7 zile în care Dumnezeu a creat lumea”.
- Vizităm „Colecția (Vinoteca) Națională” înființată în anul 1954 și în care sunt depozitate circa 1.300.000 sticle de vin de colecție, din care circa 20.000 aparțin patrimoniului național și nu sunt de vânzare. Vedem și vedeta vinoctecii și anume „Evreiesc de Paști – Ierusalim 1902”, ultima sticlă rămasă dintr-un stoc de 300. Vinoteca adăpostește și colecții particulare.
- Trecem în complexul de degustare care conține 5 săli decorate cu opere de artă și având diverse tematici. Este amintită vizita din 1966 a lui Iuri Gagarain, primul om în cosmos, care la plecare ar fi declarat că mai ușor i-a fost să se întoarcă pe Pământ din spațiu, decât să iasă de aici.
- Vizita în labirintul subteran se termină la magazinul subteran al combinatului vinicol, după care ieșim la suprafață.